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不是所有野菜都能吃,來看看那5種野菜可以吃
華夏經緯網   2020-05-11 11:09:52   
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    有的人認為野菜更加“原生態”,所以會更青睞野菜,不同的野菜含有的營養價值不一樣,如蒲公英、薺菜、面條菜等都是不錯的選擇。但有的野菜不能吃如香椿、蕨菜和紅鳳菜等,吃太多有可能不利于健康,甚至會致癌。

哪些野菜不能吃?

1、紅鳳菜

很多人認為野菜沒有被化學物質所污染,但紅鳳菜中含有的吡咯里西啶類生物堿,會對肝臟帶來嚴重損害,影響身體代謝和排毒,若長時間吃可能會誘發肝臟疾病。

2、蕨菜

春天是吃蕨菜的好時機,口感滑嫩,受到眾多人青睞,但卻具有一定的致癌風險。蕨菜中含有的原蕨苷,被列為2b級致癌物質,會增加對身體帶來的傷害。如果實在想吃需要進行加工處理才可食用。

3、香椿芽

很多人吃米飯或饅頭時喜歡搭配著香椿芽一起吃,能提高食欲,但香椿芽中含有大量亞硝酸鹽,會和胃中的胺類物質相結合,生成亞硝酸胺,亞硝酸胺屬于一級致癌物質,會增加患上胃癌風險。

哪些野菜能吃?

1、馬齒莧

馬齒莧能降低血糖和控制血糖,含有大量的去甲腎上腺素,能促進胰島素分泌,調節糖代謝過程,降低血糖濃度,同時也能維持血糖穩定,特別適合糖尿病患者。

2、薺菜

薺菜中含有大量谷甾醇和乙酰膽堿,能降低血液和肝臟中甘油三酯以及膽固醇含量。另外薺菜中也含有豐富胡蘿卜素、維生素C以及葉綠素,具有利尿解熱和止血和明目效果。

3、蒲公英

蒲公英適合腸胃功能不好和消化不良的人,能促進胃腸道蠕動,緩解消化不良,同時也能降火氣。

4、苦菜


把適量苦菜放在鍋中煎煮,過濾渣取出汁,能抑制和改善急性淋巴病型白血病,同時也能降低患上宮頸癌、直腸癌和肛門癌風險?嗖四壑泻械陌被岱N類齊全,能促進抗體合成,增強免疫力。

5、面條菜

換季天氣變化多端,易出現感冒咳嗽和哮喘,面條菜能改善此問題。同時也能加強鼻腔黏膜厚度,防止鼻子出血。

溫馨提示

不要踩在路旁邊、郊外化工廠以及水溝周邊的野菜,不熟悉的野菜也不能亂采和亂吃。野菜上面會附著很多雜質和雜菌,洗干凈后用淡鹽水浸泡,浸泡時間不能低于一小時。有一些野菜含有微毒,吃之前用熱水焯一下,不僅能去除野菜本身的苦味,而且口感也會變好。 (家庭醫生在線)

 

責任編輯:袁丹華

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